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  • 低息配资股票 深耕供应链、优化渠道,周黑鸭内功日益精进,护城河愈加稳固

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    低息配资股票 深耕供应链、优化渠道,周黑鸭内功日益精进,护城河愈加稳固

    国家统计局:2019年,全国居民人均可支配收入中位数26523元,增长9.0%,中位数是平均数的86.3%。其中,城镇居民人均可支配收入中位数39244元,增长7.8%,是平均数的92.6%;农村居民人均可支配收入中位数14389元,增长10.1%,是平均数的89.8%。

    8月23日,周黑鸭发布2024年上半年业绩报告。报告显示,上半年公司总营收为12.6亿元,净利润约为3300万元。今年上半年,周黑鸭的门店总数为3456家,其中自营门店1735家,特许经营门店1721家,覆盖中国28个省、自治区及直辖市的323个城市。

    在消费趋势快速迭代、消费者需求日益多元化的今天,作为卤味行业的标杆,周黑鸭没有选择安于现状,而是以积极的态度和前瞻性的视角,去探索并适应新的市场环境。

    截至目前,周黑鸭已经在华东、华南、华北和华中地区完成五大核心枢纽布局,也成为了业内首先大规模布局无人卫星店的卤味品牌。

    逆境中仍持续加码供应链

    在2024年上半年的经济图景中,餐饮业作为与民众生活紧密相连的行业,其动态尤为引人关注。多家知名餐饮上市公司相继发布的盈利预警及半年业绩报告,无一不透露出餐饮行业在这一时间段内遭遇了前所未有的挑战。

    天眼查数据显示,截至2024年6月30日,国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家,而注销、吊销量也达到惊人的105.6万家(吊销:10471家、注销:1045678家)。

    中国烹饪协会公布的数据显示,今年上半年全国餐饮市场呈现恢复态势,但与此同时,餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。中国烹饪协会分析称,价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧,是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。

    然而,在逆境之中,不少餐饮企业展现出了顽强的生命力和积极的应变能力。以周黑鸭为代表的企业,面对市场的剧烈波动,通过一系列创新举措来适应新的消费环境。它们不仅在业态上寻求突破,引入更多元化的消费场景和服务模式,还致力于优化供应链管理,降低成本,提高效率,从而在激烈的市场竞争中巩固自身优势,提升经营质量。这些努力不仅有助于企业在短期内稳定业绩,更为其长远发展奠定了坚实的基础,实现了在复杂多变的市场环境中“穿越长周期”的目标。

    上半年,周黑鸭位于成都市新津区的华西工业园正式投产,未来,产品从工厂到当地门店,两点一线,可全面实现周黑鸭食品“保鲜交通圈”,这有助于周黑鸭提升生产效率,优化供应链管理,从而降低成本,进一步提高竞争优势。

    至此,周黑鸭已经在华东、华南、华北和华中地区完成五大核心枢纽布局,连通南北,辐射全国。周黑鸭在全国的稳步扩张和市场渗透策略上表现强劲。工厂范围内 500公里内可实现36小时送达,800公里内48小时送达。

    据了解,周黑鸭拥有一批经过周黑鸭系统培训和认证的卤制技师,也建立了严格的卤制作业SOP,对各种产品的配方,卤制过程中原辅料的添加时机、卤制时长的控制、翻锅频次的控制等等,都进行了标准化;并且建立了一套专门的感官评价准则,通过专业的品评团队,科学的感官品评来保证每批产品的口味和质量稳定。

    卤味产业正稳步踏上现代化与标准化的征途,每一步都显得尤为坚实。在此进程中,周黑鸭作为行业的领头羊,凭借其对生产标准的严苛提升以及对供应链管理的精细优化,显著增强了市场竞争力。它不仅将自身的生产工厂和品质标准提升至前所未有的高度,更成为了卤味领域内“中国标准”的典范与引领者。周黑鸭的工厂不仅是产品诞生的摇篮,更是品质卓越与持续创新的策源地,不断推动着整个行业向更高层次迈进。

    坚持业态创新,内功造就防御力

    今年年初,周黑鸭获得中国食品报评选的“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”。国内共有11家企业进入“2023年中国消费者喜爱的卤味品牌”评选活动范围。经由本次活动评委会计分加权、汇总得出TOP 5榜单。周黑鸭位列第一,这无疑是广大消费者对周黑鸭品质和口碑的肯定。作为卤味食品上市公司之一,周黑鸭成功地将传统技艺与现代工艺相结合,打造出独具特色的产品。

    受消费者欢迎不仅仅需要强大的供应链能力,也需要一些新兴的渠道模式。

    周黑鸭目前已经开创了“锁鲜&散卤二合一门店”,这一模式既保留了广受欢迎的锁鲜装产品,又新增了散装称重产品,以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求。

    散装称重的方式也让消费者可以根据自己的喜好和需求自由选择,锁鲜装产品可以满足出行消费者的需求。这一模式属于业内首创,不仅满足了消费者对多样化选择和新鲜度的追求,也进一步巩固了周黑鸭在卤味市场的领导地位。

    此外,周黑鸭成为了业内首先大规模布局无人卫星店的卤味品牌。

    目前周黑鸭在业内率先积极开拓布局无人卫星店,通过智能化设备实现无人售卖模式,大幅降低人力成本,同时24小时营业,可覆盖更多消费场景,拓宽收入渠道,尤其在夜宵场景,带动销售额增长明显。卫星店采用了智能门锁、监控、门店指引、智能支付系统等智能化设备,能够提升整体的运营效率。外卖骑手到店后,通过门禁系统自助开门、取货、打包、配送。

    从租金看,卫星店选址更灵活,从而降低租金成本。与传统餐饮不同的是,周黑鸭锁鲜装产品零售属性较强,使得该品牌许多常规门店的面积相对较小,周黑鸭的卫星店在面积方面并未带来太多变化。不过,周黑鸭卫星店的选址条件较为宽松,可以避开租金相对较高的临街铺、购物中心等线下流量较大的点位,降低租金成本。此外,在无人售卖模式下,周黑鸭卫星店可实现24小时营业,在不增加人力成本的前提下覆盖更多消费场景,拓宽收入渠道。

    从目前的效果来看,周黑鸭在拓店过程中减少了房租、人工费用的支出,降低了运营成本与风险,提升了效率;同时,卫星店可以深入到主店难以触及的区域或市场空白地带。

    可以看见的是,周黑鸭在拥抱新兴渠道拓展方面的卓越表现,不仅彰显了其强大的市场适应能力和创新能力,更为其未来在卤味行业的持续领先奠定了坚实的基础。随着新兴渠道的不断涌现与成熟,相信周黑鸭将继续保持敏锐的嗅觉和果敢的行动,不断开辟新的市场机遇,为消费者带来更多优质、便捷、有趣的消费体验。

    在未来,周黑鸭将继续深化对新兴渠道的研究与布局,也将积极寻求与产业链上下游企业的深度合作,共同打造更加完善的产业生态体系。同时,周黑鸭还将注重产品创新与品质提升,不断推出符合消费者口味与健康需求的新品,强化品牌差异化优势,提升顾客忠诚度和满意度,在激烈的市场竞争中保持领先地位。

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